发布时间：2025-04-17来源：河北省人大文化交流促进会
河北帝鉴食品有限公司创始人，“黄骅面花制作技艺”省级非遗代表性传承人，沧州市人大代表
面花是黄骅传统面食，为了让这项古老的技艺焕发出新的活力，孙建军一直致力于传统技艺的传承、研究与创新，把黄骅面花发展成了文创产业，根据市场需求推出了独具特色的海鲜面花系列、十二生肖系列，并相继推出了婚宴、寿诞、生辰、节日、节气和私人定制等面花系列，以及千层馒头、枣馒头等100多种产品，销往京津冀地区。
2024年我们的总体销售情况，较之疫情之前要增加了不少，主要得益于我们的产品是对接高端市场。通过调研，这两年大家虽然说赚钱少了，但吃的品质标准都提高了。从消费者的角度来讲，我们的发展方向是对的。
经专家研究表明，北纬38度的粮食是最好吃。黄骅正处于北纬38度，小麦的品质、口感和制作出馒头等面食是最好的。2025年准备新建的一个加工厂，以黄骅盐碱地长出来的农作物和野菜为主原料来做深加工，主要面向河北、天津、北京、山东四个区域；一个500平米的一个综合性展览厅，增加有研学、工业旅游、培训等内容，既可以增加就业，还可以推进连锁店。两年之内，最好能达到6000万以上的销售额，争取三年之内我们能达到满负荷生产。
我们的产品包装上有三个标识：一是老字号，二是非遗，三是旱碱麦，是绿色食品，都是金字招牌。为对得起这些品牌，我们始终把食品安全和产品质量放在首位，在选材上坚持采用黄骅旱碱麦，在工艺上用老肥发酵，严控兑水呛面比例。在新品研发上，不仅增加了高品质的豆包、千层馒头、窝头、烧饼、粽子、元宵、月饼、馒头干等等，还试验成功适合糖尿病和减肥人员食用，口感又好的细全麦产品，逐步形成产品的系列化。同时，我们联合中国农科院专家，很好地解决了面花的货架期常温保存难的问题，保证了全年生产。
下一步，我们将打造旱碱麦三产融合项目，推进盐碱地综合利用，采用耐盐碱高蛋白高产牧草和旱碱麦套种的模式，实现草粮结合，创造新的高产超低成本高营养面粉。项目一方面是选育种植适应性植物，另一方面是改善土壤盐碱性，从源头上赋能黄骅旱碱小麦产业的发展，有效服务于乡村振兴。
